Nijkerker Tom van de Veen, bekend van BonTom, heeft samen met zijn team Dutch Pastry een indrukwekkende vierde plaats behaald tijdens de voorrondes van de Coupe du Monde de la Patisserie in Parijs. Met deze prestatie plaatste Team NL zich voor de wereldkampioenschappen, die in januari 2027 plaatsvinden in Lyon. Het Nederlandse team werkte rondom het thema Orange Delight en wist daarmee zowel jury als publiek te imponeren. Frankrijk eindigde als eerste, gevolgd door België en Italië.
Team NL bestond uit Tom van de Veen (chocolade), Peter Remmelzwaal (suiker) en Bart de Gans (ijs), onder de bezielende coaching van Jeroen Goossens. Tijdens de zenuwslopende wedstrijd van 5,5 uur werden diverse eetbare onderdelen gepresenteerd, waaronder het ijsdessert Mangifera Indica. Door een foutieve temperatuurinstelling van de vriezer was het dessert te koud, wat mogelijk kostbare punten heeft gekost. Het verschil met de derde plaats bleek uiteindelijk minimaal.
Niet alleen de creaties, maar ook de Nederlandse supporters vielen op. Honderd fans zorgden voor een zee van oranje in de zaal, met polo’s, tulpen en vlaggen. Hoogtepunten waren de streetfood chocoladesnack Chocolardo en de vernieuwde tarte tatin Malum Caramello. Daarnaast presenteerde het team één groot showstuk waarin ijs, chocolade en suiker samenkwamen. De dag werd feestelijk afgesloten in Parijs, waarna de focus direct weer verschoof naar Lyon.
Lees het volledige artikel op destadnijkerk.nl.
Foto: Nicolas Reynaud/CMpatisserie