Oud-Nijkerkse Hilde van Maanen heeft de strijd om de Gouden IJscreatie gewonnen. Als eigenaresse van PATRIJS | Patisserie en IJs in Harderwijk won ze deze wedstrijd met haar Mille-Tuille. Eerder won ze het SBS6-programma MasterChef Holland. Hilde wist met haar Mille-Tuille de wedstrijd te winnen. Ze liet zich inspiratie voor ‘duizend laagjes’, zoals de laagjes bladerdeeg bij een tompouce. Ze wisselde knapperige koeklaagjes af met stracciatella-ijs. Haar versie was een sorbet van pure chocolade uit Tanzania, het zoetje en frisje van bloedsinaasappel, pure chocolade crumble, geroosterde melkchocolade ganache aangevuld met Bergamot. Ze werkte het geheel af met druppels van olijfolie, basilicum en lime caviar. “Ik heb best getwijfeld om mee te doen met deze wedstrijd, want het is altijd druk zo aan het begin van het seizoen”, vertelt Hilde. “Toch heb ik me in december ingeschreven om voor de eerste keer mee te doen. Om dan ook als eerste te eindigen, was echt zo niet verwacht. “De komende maanden worden spannend, maar uiteraard gaan we daar ook met z’n allen voor!” De tweede plaats ging naar IJssalon Florence in Nederweert en IJssalon Kees in Eindhoven/Geldrop behaalde de derde plaats. Een plaats in de top 3 betekent een nominatie voor de titel IJssalon van het Jaar 2023. Het Ambachtelijk IJscentrum maakt de winnaar begin juni bekend. Foto: Vereniging Ambachtelijk IJscentrum