Voor het vierde jaar op rij heeft Restaurant Het Sluishuys in Nijkerk een felbegeerde plek weten te bemachtigen in de Michelin Gids 2024. Dit knusse fine dining-restaurant, onder leiding van chef-kok en ondernemer Erik Hendriksen, blijft indruk maken met zijn verfijnde gerechten en oog voor detail. De vermelding in de Michelin Gids is voor menig restaurant een hoogtepunt, en voor Het Sluishuys is het wederom een erkenning van hun constante kwaliteit en culinaire vakmanschap. Gelegen aan de Arkersluisweg, in een voormalige sluiswachterswoning, straalt Het Sluishuys een warme, intieme sfeer uit. Michelin prijst het restaurant om de klassieke gerechten met moderne finesse, waarin de hand van de meester duidelijk zichtbaar is. “Met de handgesneden steak tartaar opgewerkt met een fijn zuurtje, ui, kappertjes en gestolde eidooier,” zo begint de lovende recensie van Michelin. En de superlatieven blijven volgen: “Kraakverse tarbot die meunière is gebakken met een beurre blanc die volgens de regels van de kunst is bereid en wordt versterkt door ravioli met een rijkelijke vulling van ossenstaart.” Het zijn de klassieke gerechten als deze, die de signatuur van Hendriksen dragen, die Het Sluishuys zijn welverdiende plaats in de Michelin Gids geven.

Maar het gaat niet alleen om vlees- en visgerechten. Michelin benadrukt dat vegetariërs hier eveneens goed bediend worden. Chef Hendriksen, die zijn menu regelmatig aanpast aan de seizoenen en de beschikbaarheid van lokale producten, toont zijn veelzijdigheid door ook voor hen verfijnde en smaakvolle gerechten te creëren. Deze toegankelijkheid, gecombineerd met het vakmanschap dat in elk gerecht doorklinkt, maakt Het Sluishuys tot een geliefde bestemming voor zowel vleesliefhebbers als vegetariërs.

De Michelin Gids is al sinds jaar en dag dé internationale standaard als het gaat om culinaire perfectie. Een vermelding is meer dan alleen een eer: het is een bewijs van voortdurende toewijding en passie. Voor Erik Hendriksen en zijn team is deze plaatsing dan ook een bevestiging dat hun werk, jaar na jaar, wordt erkend op het hoogste niveau. “We zijn ontzettend blij dat onze passie, kwaliteit en creativiteit opnieuw worden erkend,” zegt Hendriksen in een reactie. “Elk jaar is het een eer om weer onderdeel te zijn van de Michelin Gids. Dit inspireert ons om met nog meer passie te blijven koken en onze gasten telkens opnieuw te verrassen.”

De locatie van Het Sluishuys draagt bij aan de unieke ervaring. Gelegen aan een oude sluis, vlakbij een charmant haventje, biedt deze mooie plek in Nijkerk de perfecte setting voor een culinaire beleving die zowel verfijnd als vertrouwd aanvoelt. Of het nu gaat om een lunch, diner of een speciaal menu, de omgeving zorgt ervoor dat elke maaltijd een bijzondere herinnering wordt. Met gerechten als klassiek gebakken eendenlever met appeltjes en moderne bewerkingen van seizoensgebonden ingrediënten, weet Het Sluishuys zich elk jaar weer te onderscheiden. Het restaurant, genesteld in een idyllisch stukje Nijkerk, is de perfecte bestemming voor fijnproevers die op zoek zijn naar topkwaliteit in een serene en sfeervolle omgeving. Voor fijnproevers in Nederland en daarbuiten is de vermelding in de Michelin Gids een herinnering dat Restaurant Het Sluishuys nog steeds een culinaire hotspot is, prachtig gelegen in het hart van Nijkerk.