Na een verbouwing van een half jaar opende Coava woensdagmiddag 24 maart de deuren van haar vernieuwde ijssalon op het Plein in Nijkerk. De deur werd geopend door Merel, dochter van eigenaar Jacco van den Bor. Zij kreeg ook het eerste ijsje uitgereikt. Direct daarna werd Jacco getrakteerd op een gigantisch groot boeket bloemen van Ron Klompenhouwer, de voormalige uitbater van eetcafé Princesse dat voorheen op deze locatie was gevestigd. Hoewel de verbouwing nog niet helemaal klaar is, ging voorlopig alvast de ijssalon open. De rest van het restaurant opent later. De eerste indruk van het restaurant belooft veel. ,,We starten nu eerst met de ijssalon, daarna koffie to go, en zo breiden we langzaam uit. We hopen natuurlijk dat we snel het restaurant mogen openen. We zitten nu met de verbouwing in de laatste fase, het afwerken”, aldus Jacco van den Bor. De ijssalon is elke dag open van 12.30 tot 17.30 uur.
Foto’s en bron Kees van den Heuvel
