Ties van Dijk van Wijnhoeve Middeldorp en Mariah Buitink van Marry Cooking, beide uit Nijkerk, gaan nauw samenwerken. Dat moet uitmonden in een culinair spektakel op vrijdagavond 17 juni met een zeer exclusieve Wine&Dine avond. Ties van Dijk verzorgt een rondleiding over de wijngaard en wijnmakerij aan de Appelsestraat, terwijl Henrico en Mariah Buitink in de wijngaard live een vijfgangenmenu gaan samenstellen. Er is voorts een proeflokaal en sfeervol aangeklede tenten.

Als het aanslaat is het niet uitgesloten dat het project een structureel vervolg krijgt. Ties van Dijk: ”We denken dat er animo voor dergelijke initiatieven is. Hier op de hoeve heerst een hele bijzondere sfeer.’ Hij is zo’n vier jaar geleden op de prachtige boerderij Middeldorp beland en gaandeweg heeft hij zich de kennis over wijnen en de wijngaard eigen gemaakt. De voormalige tandarts mag zich inmiddels een kenner noemen en kan op zijn eigen manier veel vertellen over het proces van druif tot wijn. Het kan volgens hem niet anders dan dat het een hele mooie avond gaat worden. En mocht het regenen, dan is er een back-up plan en verplaatst alles naar de nabij gelegen boerderijschuur dat rustiek en sfeervol is opgenomen in het landschap van de Nijkerkse kern Appel. Bij iedere gang wordt een passende wijn geschonken. Er is plek voor veertig tot vijftig gasten en die zullen gedurende de avond op velerlei wijzen worden verrast met nog geheim te houden acts. Mariah: ‘We gaan niet alles verklappen, maar dit wordt echt een culinaire verrassing. Toen ik ook voor het eerst hier kwam op de hoeve, dacht ik: wat is dit? Het is echt een verborgen parel.’

Aanmelden kan tot en met zondag 12 juni via info@marrycooking.nl of door te bellen naar 06-46384571.

 

In de wijngaard wordt zo duurzaam mogelijk gewerkt. Dat is mogelijk, omdat er is gekozen voor druivenrassen die het beste passen bij het Nederlandse klimaat. Ook de toepassing van goed loofwandbeheer en het gebruik van moderne mechanische hulpmiddelen dragen daaraan bij. Na de aanplant van de wijngaard, is de oude schuur op de hoeve verbouwd tot een moderne wijnmakerij met een gezellig proeflokaal. En een ouderwets gewelfde wijnkelder. Door  de aanleg, en het gebruik van zonnepanelen en een warmtepomp is de wijnbouw volledig energieneutraal.

Foto en tekst Kees van den Heuvel