De bestaande strandhoreca in Nijkerk (Strandhuis, de Vuurtoren en De Zuidwal) sluiten Erik Hendriksen, de nieuwe uitbater van het Sluishuis in Nijkerk liefdevol in de armen. Dennis van den Hoogen van De Zuidwal: ‘Nee, ik zie dit totaal niet als concurrentie. Ik zie liever nog tien van dit soort restaurants hier.’ Met de komst van Hendriksen zal er een grotere variatie zijn voor mensen die zich gastronomisch willen laten verwennen. Van den Hoogen: ‘De mensen kunnen straks sjiek eten of ze komen een patatje halen. Er zit van alles door elkaar heen. Eigenlijk betekent dat een hele brede keuze.’ Daarnaast is er grote waardering voor de skills van uitbater Erik Hendriksen, overigens een echte Nijkerker. Van den Hoogen: ‘Hij is een fantastische kok. Hij heeft zijn strepen wel verdiend. Een prachtige vent, een enthousiaste kerel en een fantastische chef. Voor Nijkerk is dit geweldig. Wat daar gebeurt is top.’
Chefkok en uitbater Erik Hendriksen stapt over van de Oranjerie te Barneveld naar het Sluishuis in Nijkerk. Daar gaat hij vanaf begin mei aan de slag. Erik Hendriksen: ‘Het was een prachtige tijd hier in Barneveld, maar het is tijd voor een nieuwe stap.’
De coronatijd gaf Hendriksen de gelegenheid om na te denken over een nieuwe stap. En toen kwam opeens de mogelijkheid om in zijn geboortestad aan de slag te gaan, een kans waar hij niet lang over hoefde na te denken. ,,Ik ben een Nijkerker in hart en nieren. Hoewel Barneveld een bijzondere plek in mijn hart heeft, was dit een kans die ik niet kon laten liggen. Erik Hendriksen kookte eerder in o.a. De Salentein, La Provence en Molen De Dikkert, en was er als de kippen bij toen de gerestaureerde Oranjerie vrij kwam.
Tekst Kees van den Heuvel
Foto Kees van den Heuvel e.a.