Vrijdagmorgen 19 november is op de Oosterstraat in Nijkerk Rijksma Eetwarenhuis open gegaan. Vanwege de bekende omstandigheden was er geen formele opening. Eigenaar Walter Rakhorst vertelde als de tijd het toelaat gaat dat alsnog gebeuren. Bij binnenkomst zie je meteen wat een keuze aan lekkernijen je aantreft. De Coffee to Go ruik je meteen. Een groot assortiment aan kaas, kaasjes, noten, zoutjes en andere hapjes voor bij de borrel. Een ruime keuze uit wijnen. Alles op gebied van koken. Een ruimte waar kinderen even kunnen tekenen en kleuren. De keuken is achter in de zaak waar heerlijke broodjes en andere gerechten klaargemaakt worden om mee te nemen of in je werkpauze tijdens een wandeling te nuttigen. Walter zelf staat normaal in de keuken met zijn assistente en op speciale dagen en drukke momenten krijgt hij hulp van vriend en collega Wijnand van den Ham, eigenaar van Wijnand Kookt.
Hij is vandaag alvast open gegaan maar er komen nog wat aanpassingen bij. Foto’s en bron Harry Koelewijn
