Na twintig onvergetelijke jaren sluiten Vincent en Philou de Vries definitief de deuren van restaurant dimS in Hooglanderveen. Afgelopen vrijdag draaide het horecaduo hun allerlaatste avond. Per augustus neemt de nieuwe eigenaar Marten van Lieshout de exploitatie over. De vertrekkende eigenaren richten hun pijlen op het centrum van Amersfoort, waar zij medio september een nieuwe wijnbistro en buurtbistro openen. Hoewel er een wisseling van de wacht plaatsvindt, blijft de vertrouwde naam dimS voor Hooglanderveen behouden. Vanaf augustus zal Marten van Lieshout het roer overnemen. Hij gaat op zijn eigen manier een nieuw hoofdstuk aan het restaurant toevoegen en zal een persoonlijke draai aan het bestaande concept geven. De overdracht markeert het einde van een tijdperk voor Vincent en Philou de Vries. “Met gemengde gevoelens sluiten we dit hoofdstuk af, maar we kijken ook vol enthousiasme uit naar ons nieuwe avontuur”, licht Vincent de Vries toe. Het duo verruilt de vertrouwde basis in Hooglanderveen voor de Amersfoortse binnenstad. Hier realiseren zij een nieuw horecaconcept dat het midden houdt tussen een sfeervolle wijnbistro en een laagdrempelige buurtbistro. De opening hiervan staat gepland voor medio september. Eigen foto