Restaurant Het Sluishuys in Nijkerk heeft woensdagavond 1 juni voor de eerste keer de deuren geopend voor het grote publiek. Het exclusieve etablissement was helemaal volgeboekt. Het Sluishuys is het domein van chef-kok Erik Hendriksen, voormalig uitbater van de Oranjerie in Barneveld Het was zijn wens om op hoog niveau een restaurant neer te zetten, nét tegen sterrenniveau aan. De oude sluiswachterswoning heeft een ware transformatie doorgemaakt, met behoud van de monumentale elementen van het pand. Zo zit de originele schuifdeur nog steeds in de gelagkamer, waardoor er hele knusse eetkamers zijn ontstaan. Op de benedenverdieping is plaats voor dertig gasten, boven kan een gelijk aantal terecht. En gasten worden eerst ontvangen in een blauwe receptiekamer. Hendriksen: ,,De dames hebben echt fenomenaal werk verricht, het is hier zo mooi geworden. Ze hebben prachtige kleuren gebruikt die goed passen bij de stijl van het gebouw. Toen ik hier binnenkwam, was ik gelijk verliefd. Het voelt heel huiselijk, maar toch heel chic.”
Foto Kees van den Heuvel
