Op donderdagmorgen 7 oktober opent op de Wiekslag in Hoevelaken een nieuwe delicatessenwinkel. Om 10.00 uur gaan dan de deuren open van Vers van Koot. Eigenaar Arjan van Kooten (31) werkte lange tijd bij Intratuin, waar zijn vriendin ook nog werkzaam is, en stond daarna op de markt met noten en zuidvruchten. Hij keerde na acht jaar terug bij de Intratuin, maar het bloed bleef kruipen. ‘Dit kwam op mijn pad, aldus de Hoevelaker die drie ochtenden in de week wordt ondersteund door zijn vriendin. Een buurman van hem gaat de salades maken In het pand, dat de beschikking heeft over 140 vierkante meter, worden noten gebrand en geroosterd, zijn groenten en fruit beschikbaar, alsmede vele (buitenlandse) kazen, speciaal bieren, pasta’s en salades etc. ‘Het is een soort verswinkel,’ aldus de trotse Arjan die bezig is met de inrichting van de winkel. Donderdag om 10.00 uur kan het fraaie resultaat worden gezien. De winkel is de rest van de week steeds om 8.00 uur geopend.
Foto en bron Kees van den Heuvel