Chef Patron Erik Hendriksen behoort met zijn keuken van Het Sluishuys in Nijkerk tot de 500 beste restaurants van Nederland. Hij staat in de Michelin en de Gault&Millau gids en werkt met de unieke code van eer; ambachtelijke bereiding met de beste producten en altijd zonder kunstmatige toevoegingen. Het Sluishuys krijgt een plekje in de befaamde gids nadat onlangs een inspecteur is langsgeweest van de Michelin organisatie in Brussel. ‘Dat is echt super, zei Erik Hendriksen bij A1 Mediagroep. Dat betekent echter wel dat ze elke dag scherp moeten zijn en constante kwaliteit moeten leveren. Hendriksen was eerder twaalf jaar verbonden aan de Oranjerie in Barneveld die ook al in de Michelin en de Gault&Millau gids stond. Foto Kees van den Heuvel