Bij Eethuys Marktzicht op het Plein in Nijkerk kun je niet alleen terecht voor heerlijke verse friet, ijs en diverse snacks. Ook verschuift het accent naar het aanbieden van visproducten. Er wordt gebakken vis aangeboden, kibbeling en lekkerbekken. Eigenaresse Hillie Bos springt in op een gat in het aanbod in het centrum van Nijkerk. Vroeger stond volgens haar in het centrum van Nijkerk visboer De Wal-Vis op het voormalige Jumbo-terrrein. Maar sinds die is vertrokken naar Vathorst kun je nergens in de binnenstad terecht voor een visje. Dat gat probeert ze hiermee te compenseren. Foto Kees van den Heuvel