Dat de corona periode niemand in de koude kleren is gaan zitten zal voor velen geen verrassing zijn. Ook bij Eethuys Marktzicht op het Plein in Nijkerk stond de toeloop van (vaste) klanten onder druk. Sinds enkele maanden zien we echter dat we bijna weer op het niveau zitten van vorig jaar, maar toch is het altijd goed om kritisch naar je assortiment te kijken, aldus Hillie Bos (eigenaresse Marktzicht). “Van onze trouwe klanten kreeg ik regelmatig de opmerking dat er in Nijkerk nauwelijks vers gebakken vis te koop is. En dat is, als Spakenburgse, voor mij één van de redenen geweest om dat uit te gaan proberen, en dat bleek erg succesvol. Om de kwaliteit te kunnen borgen was het geen optie meer om het in de bestaande frituur te gaan bereiden. En om aan de toenemende vraag te kunnen voldoen heeft Marktzicht dan ook een strategische investering gedaan in een nieuwe bakwand om dagelijks vers gebakken kibbeling en lekkerbekken aan te gaan bieden. Volgens Bos is het juist nu belangrijk om te gaan investeren om zo nog meer aan de wensen en behoeften van klanten te kunnen voldoen, en onderscheidend te zijn en te blijven. “Natuurlijk is het geen goedkope investering en is het best spannend, maar ik ben ervan overtuigd dat nog meer klanten ons weten te vinden voor de lekkere en gezonde trek”, besluit Bos.
Vanaf woensdag 27 oktober kunnen klanten wekelijks introductie aanbiedingen tegemoet zien, welke gecommuniceerd worden via Facebook en Instagram.