Wethouder Audrey Rohen kookte vrijdag 15 september met restjes eten, samen met leerlingen van het Aeres VMBO Nijkerk. De wethouder trok in het klaslokaal haar kookschort aan en maakte wentelteefjes van oud brood. Dit recept kwam uit het receptenboek ‘Recepten tegen voedselverspilling’ winnend plan van de Jeugdgemeenteraad 2023 bedacht door de leerlingen van groep 8 van Kindcentrum Holk. Audrey Rohen: “Handig om op deze manier je eten op te maken. Want weggooien is echt ontzettend zonde. Er zitten veel energie en grondstoffen in het telen, oogsten, bewerken, verpakken, koelen en vervoeren van voedsel. Wanneer eten in de prullenbak wordt gegooid, is dat allemaal voor niets geweest.”

Zestien leerlingen uit de vierde klas van Aeres VMBO Nijkerk (keuzevak Voeding van docent Mark Reurink) maakten verschillende gerechten op basis van restvoedsel. Dit deden zij in het kader van de Verspillingsvrije week. Kok Giel Dons, van Dons catering uit Wageningen, verzorgde de masterclass. De leerlingen gingen aan de slag met vier recepten uit het receptenboek ‘tegen voedselverspilling’. Leonie, leerling van Aeres VMBO: “Ik vind het leuk om te bakken en ik vind het fijn als eten niet weggegooid wordt. Thuis maak ik ook graag wentelteefjes van oud brood.”  De leerlingen maakten aardappelsoep, wortelsoep, komkommerspread, tomatensap en van oud brood croutons en wentelteefjes. Giel Dons: “Als eigenaar van onder andere Pickleshop ‘Wat in het vat zit’ werk ik veel met restvoedsel. Ik vind het leuk om de leerlingen van het Aeres iets te leren. Uit de biologische Ommuurde Tuin in Wageningen heb ik restvoedsel meegenomen om de leerlingen te laten zien wat je met deze producten kunt maken.”

Recepten tegen voedselverspilling

Begin dit jaar zijn leerlingen van groep 8 van verschillende basisscholen uit Nijkerk gevraagd om na te denken over voedselverspilling. Ze hadden oplossingen bedacht over hoe er minder voedsel verspild kan worden. Tijdens de jeugdgemeenteraad werd er gestemd op het beste plan. Het receptenboek van Kindcentrum Holk was als beste idee gekozen volgens de jeugdgemeenteraad. In het receptenboek staan recepten van producten die het meest worden weggegooid. En is te downloaden via www.duurzaam-nijkerk.nl/voedselverspilling

Foto’s Kees van den Heuvel