Na een succesvolle aanloopperiode van een jaar opent restaurant Méla officieel haar deuren aan het Plein in Nijkerk. Het nieuwe concept van ondernemers Albert Hotzky en zijn vrouw Lyanne markeert een volgende stap in hun tienjarige horeca-imperium. Méla – Italiaans voor ‘melange’ – combineert de verfijnde Italiaanse keuken met internationale invloeden in een toegankelijke setting. Het restaurant bevindt zich direct naast de bekende basis Alberto’s Italian en is binnendoor met de bestaande zaak verbonden. Waar Alberto’s fungeert als een drukbezochte, laagdrempelige ontmoetingsplek, is Méla ontwikkeld voor gasten die op zoek zijn naar meer culinaire diepgang. De transformatie van de voormalige winebar naar een volwaardig restaurant kwam voort uit een langgekoesterde wens van Albert Hotzky. “Via ons cateringbedrijf De Keukenploeg verzorgden we al langer fine dining, maar de ambitie om dit in een eigen restaurant neer te zetten was groot,” aldus Lyanne voor Misset Media.
De naam ‘Méla’ staat centraal in de menukaart. De keuken werkt vanuit een solide Italiaanse basis, maar verrijkt de gerechten met Franse technieken en internationale smaken. Dit resulteert in een verfijnd aanbod dat zich onderscheidt van de traditionele Italiaanse keuken. Ondanks het hogere segment in de keuken, ligt de nadruk op een ontspannen gastbenadering. Het concept ‘casual fine dining’ is erop gericht om de drempel laag te houden. De ondernemers kozen bewust voor een uitgebreide soft opening van een jaar. Deze periode werd gebruikt om het concept en de operationele processen te perfectioneren. Nu het team en de kaart stevig staan, is Méla officieel klaar om Nijkerk en omstreken kennis te laten maken met dit unieke mengsel van smaken. Foto Kees van den Heuvel