Nijkerk heeft er vanaf maandag 23 april een nieuwe ijssalon bij. Op de Frieswijkstraat gaan vanaf 13.00 uur de deuren open van IJscootje, een initiatief van Eric de Vries, tevens uitbater van De Vuurtoren op Bad Hulckesteijn in Nijkerk. Eerst wil hij gaan proefdraaien en als alles draait zoals het hoort, wordt de zaak op 11 mei officieel geopend. Eric de Vries: ‘Wij gaan ambachtelijke ijs maken van melk van de Hollander Jerseykoe. Dat is een Nijkerks product. De melk wordt inmiddels verkocht bij de Albert Heijn en de Plus. Wij gaan er Holland Jerseyijs van maken. Dat is een hele mooie volle roomijs, ambachtelijk bereid. Er komen 24 smaken. Verder hebben we een klein brioche broodje met een wolkje ijs. En zo gaan we het assortiment verder uitbreiden.’ Eric de Vries gaat niet zelf achter de toonbank staan. Er komt een vakkundige ijsbereider in de zaak te staan.
Tekst en foto’s Kees van den Heuvel
